Wrap tzatziki-teriyaki
Ingrédients
pour 2 personnes
Ingrédients
- Tofu
- Sauce teriyaki
- Sauce soja
Sauce au yaourt, au citron et aux herbes
- ½ tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- un peu de zeste de citron râpé
- ½ petite gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- Sel et poivre
Accompagnements printaniers
- Wraps ou pain plat
- 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
- ½ concombre (en fines tranches)
- 3–4 radis (en fines rondelles)
- 1 petite carotte (râpée)
- Piments coupés en rondelles
- Wraps
Facultatif
Herbes fraîches à parsemer (persil, menthe, ciboulette)
Préparation
Préparation
- Faire mariner le poulet ou le tofu.
- Faire mariner avec de la sauce teriyaki
- Faire revenir
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile à feu vif et faites revenir le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Ne le faites pas cuire trop longtemps pour qu'il reste juteux.
Variante au tofu : faire revenir également à feu vif et déglacer avec un peu de sauce soja. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu soit croustillant.
- Préparer les légumes de printemps
Couper les légumes frais.
Mariner brièvement l'oignon rouge avec un peu de jus de citron et une pincée de sel (facultatif).
- Préparer la sauce
Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt et aux herbes, puis assaisonner.
- Garnir le wrap
Réchauffer brièvement le wrap à la poêle, au four ou au micro-ondes.
Badigeonner de sauce, puis répartir le poulet ou le tofu dessus.
Ajouter les jeunes pousses d'épinards, les légumes et, si vous le souhaitez, des herbes fraîches, puis rouler le wrap.
CONSEIL : bien préparer le tofu
Pour que le tofu soit vraiment savoureux, la préparation est essentielle : commencez par bien l'essuyer, puis faites-le revenir à feu vif et n'assaisonnez-le ou ne le déglacez qu'à la fin pour qu'il soit bien croustillant. Dans cette vidéo, nous vous montrons étape par étape comment réussir un tofu savoureux et doré.
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