Tzatziki-Teriyaki Wrap
Zutaten
Für zwei Personen
- Tofu
- Teriyaki-Sauce
- Sojasauce
Zitronige Joghurt-Kräutersauce
- ½ Tasse griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- ½ kleine Knoblauchzehe
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackte Minze
- Salz & Pfeffer
Frühlings-Beilagen
- Wraps oder Fladenbrot
- 1 Handvoll Babyspinat
- ½ Gurke (in feinen Scheiben)
- 3–4 Radieschen (in dünnen Scheiben)
- 1 kleine Karotte (geraspelt)
- Peperoni in Scheiben
- Wraps
Optional
Frische Kräuter zum Bestreuen (Petersilie, Minze, Schnittlauch)
Zubereitung
- Poulet oder Tofu marinieren.
- Eine Pfanne mit wenig Öl stark erhitzen und das Poulet scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
- Variante mit Tofu: Ebenfalls stark anbraten und mit etwas Sojasauce ablöschen. Weiterbraten, bis Tofu knusprig ist.
- Gemüse frisch schneiden. Die rote Zwiebel optional mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz kurz marinieren.
- Sauce zubereiten. Alle Zutaten für die Joghurt-Kräutersauce verrühren und abschmecken.
- Wrap kurz in der Pfanne, Backofen oder Mikrowelle erwärmen. Mit Sauce bestreichen, Poulet oder Tofu darauf verteilen. Babyspinat, Gemüse und allenfalls frische Kräuter darüber geben und zu einem Wrap rollen
Tofu richtig zubereiten
Damit Tofu wirklich gut schmeckt, ist die Zubereitung entscheidend: Dazu den Tofu zuerst gut trocken tupfen, danach heiss anbraten und erst am Schluss würzen bzw. ablöschen, damit er schön knusprig wird.
Lust auf mehr mit Tofu?
Diese gesunde Bowl mit fermentiertem Gemüse zeigt, wie vielseitig und aromatisch Tofu sein kann – ideal für eine leichte, ausgewogene Mahlzeit.
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