Sauce tomate aux légumes cachés [
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 1 petite carotte
- ½ courgette
- ½ poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Une pincée de sel
Facultatif : 1 cuillère à café de miel ou un peu de sirop d'érable (pour adoucir la sauce)
- 300–400 g de pâtes au choix
Préparation
Préparation de la sauce
- Émincer l'oignon, l'ail et les légumes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le tout 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Faire revenir brièvement le concentré de tomates.
- Ajouter les tomates concassées et les épices.
- Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
- Réduire le tout en purée fine jusqu’à obtenir une sauce rouge onctueuse.
- Assaisonner (sucrer légèrement si vous le souhaitez). Si la sauce est trop épaisse, la diluer avec de l'eau ou du bouillon de légumes.
- Mélanger avec des pâtes cuites.
Pour tous ceux qui aiment avoir un petit « plus » dans leur assiette ou qui cherchent de nouvelles recettes préférées pour les enfants : ces nuggets de poulet croustillants au four feront à coup sûr l'unanimité.
Conseil
pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de fromage frais ou un peu de ricotta.
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