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Pasta alle Cinque Pi

Pasta alle Cinque Pi ist ein Klassiker, den die meisten Kinder gerne essen. Mit wenigen Handgriffen kann dieses Gericht nährstoffreicher gestaltet und mit Eiweiss, Nahrungsfasern und Vitaminen aus Bohnen und Zucchini ergänzt werden.

Zutaten

500 g Pasta
1 Dose (250 g) Cannellini- oder Soisson-Bohnen
1 Zucchini
5 EL Tomatenpüree
250 ml Rahm
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zucchini schälen, klein schneiden und im kochenden Wasser sieden, bis sie gar sind.

Bohnen abgiessen und abspülen. Mit den Zucchini in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald die Pasta bissfest ist, abgiessen und in eine Pfanne geben. Die Zucchini-Bohnen-Masse, Tomatenpüree und Rahm hinzufügen. Alles zu einer Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan servieren und geniessen.

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Rezepte & Ernährungswissen von Nathalie Pfister

Dieses Rezept wurde von Nathalie Pfister entwickelt. Sie ist diplomierte Ernährungsberaterin BSc SVDE und entwickelt Rezepte, die eine möglichst ausgewogene, abwechslungsreiche Alltagsküche ermöglichen und sich einfach umsetzen lassen.