Energyballs mit Karotten und Sesam
Zutaten
Für ca. 12 Stück. als Snack eignen sich 2-3 Kugeln
- 40 g gemahlene Mandeln
- 10 g Haferflocken
- 1 kleine Karotte
- 5 getrocknete Aprikosen
- 5 Datteln
- 1 TL Tahin (Sesammus)
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 EL Sesamsamen
Zubereitung
Die Datteln entsteinen und mit den Aprikosen klein schneiden. Die Karotte schälen und raspeln. Die klein geschnittenen Datteln, Aprikosen, geraspelte Karotte, gemahlenen Mandeln, Haferflocken, Tahin, Abrieb der Zitrone und Salz in den Mixer geben und mixen, bis ein zusammenklebende Masse entsteht. Kugeln formen in Sesam wenden und fertig ist der Snack. Am besten im Kühlschrank aufbewahren, so werden die Kugeln schön fest.
Tipp
Sesam ist kalziumreich. Ein Mineralstoff, der in der pflanzenbasierten Ernährung kritisch ist.
Mikronährstoffe pro 100g
1.4 mg
Zink
2.8 µg
Jod
2.9 mg
Eisen
53 mg
Kalzium
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