Soupe au céleri et au curry à la poire
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché grossièrement
- 2,5 cm de gingembre, haché finement
- ½ céleri-rave, pelé, coupé en morceaux
- 1 pomme de terre à chair farineuse, pelée, coupée en morceaux
- 1 poire, pelée, coupée en morceaux
- 1 cuillère à soupe de curry
- 4 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de crème entière
- (10 g de noix)
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon et le gingembre pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez le céleri, les pommes de terre, les poires et le curry, puis faites cuire quelques instants.
- Versez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Verser la crème, laisser mijoter encore environ 5 minutes, réduire en purée et assaisonner. Selon la consistance souhaitée, ajouter de l'eau jusqu'à ce que la soupe ait la texture désirée.
Astuce: pour la garniture, concasser quelques noix juste avant de servir et les parsemer sur la soupe – elles resteront ainsi bien croquantes et apporteront un superbe contraste à la soupe onctueuse.
Autres recettes qui pourraient te plaire:
