Mini-Pavlovas mit Holunderblütensahne & Beeren

Name: Mini-Pavlovas mit Holunderblütensahne & Beeren
Ingredients: 4 Eiweiss; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 200 ml Rahm; 100 g griechischer Joghurt Natur; 2-3 EL Holunderblütensirup; 150-200 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)

Knusprig-lockeres Baiser (Ein Schaumgebäck das aus geschlagenem Eiweiss und Zucker besteht) trifft auf luftig geschlagene Holunderblüten-Rahmcreme und frische Beeren. Diese Mini-Pavlovas sind der süsse Abschluss – luftig, leicht und gar nicht mal so schwierig zuzubereiten.

Zutaten

Pavlovas

4 Eiweiss
200 g Zucker
1 Prise Salz

Beeren-Topping

200 ml Rahm
100 g griechischer Joghurt Natur
2-3 EL Holunderblütensirup
150-200 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)

Zubereitung

Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.

Den Zucker langsam einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt und sehr steif ist.

Mit einem Löffel kleine «Nester» auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (ca. 6–8 Stück).

Backofen auf 150 °C Heissluft/Umluft (170 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eiweissmasse auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen. Ofentemperatur auf 120 °C reduzieren und Eiweiss ca. 1 ½ Stunden trocknen lassen. Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen mindestens 1 Stunde auskühlen lassen (eine Holzkelle zwischen Tür und Ofen klemmen).

Rahm steif schlagen und griechisches Joghurt und Holunderblütensirup daruntermischen. Beeren in Stückchen schneiden und nach der Creme auf den Pavlovas verteilen.

Tipp

Nach Wunsch mit Minzblättern oder essbaren Blüten (z. B. Holunderblüten) dekorieren.

Andere Rezepte, die dir gefallen könnten:

Glas mit dem Drink, garniert mit frischer Minze, Erdbeeren und einer Limette.

Verveine-Erdbeer-Spritz

zum Rezept

Glas mit dem Drink, garniert mit frischen Kräutern, daneben liegen eine Limette und Mango Stücke.

Basilikum-Mango-Spritz

zum Rezept

Cracker auf einem Holzbrett, dahinter steht eine Schale mit Joghurt, Granatapfelkernen und Minze.

Linsen-Cracker mit Feta-Creme

zum Rezept

Schale mit Gazpacho, garniert mit Petersilie, Chilischote, Gurkenscheiben und Erdbeeren.

Erdbeer-Gazpacho

zum Rezept

Falafel-Bällchen auf Salatblättern, daneben etwas Petersilie, rote Bete und ein Dip.

Mini-Falafel im Salatblatt mit Randen-Dip

zum Rezept