Burgerstein Eisen vegan

Für Veganer:innen und Vegetarier:innen

Eisen ist zwar in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, jedoch in der weniger gut bioverfügbaren Form von Nicht-Häm-Eisen. Sekundäre Pflanzenstoffe wie Phytate aus Getreide oder Hülsenfrüchten sowie Polyphenole, die beispielsweise in Kaffee oder Schwarztee vorkommen, reduzieren die Aufnahme des Eisens markant. Häm-Eisen kommt hingegen ausschliesslich in tierischen Lebensmitteln, vor allem in Fleisch, aber auch in Fisch, Meeresfrüchten oder Eiern, vor. Durch einen eigenen Aufnahmemechanismus ist es deutlich besser bioverfügbar als pflanzliches Eisen.

Vitamin B12 kann im Rahmen einer rein veganen Ernährung nicht ausreichend durch Lebensmittel aufgenommen werden, da es fast ausschliesslich in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Daher ist eine zusätzliche Einnahme in Form eines Supplements eine notwendige Ergänzung, auch bei einer ausgewogenen veganen Ernährung.

Für Schwangere und Kinder

Da sich der Eisenbedarf während einer Schwangerschaft um über 80% erhöht¹, sollte zusätzlich Eisen supplementiert werden, gegebenenfalls zusätzlich zu einem geeigneten Multivitamin- und Mineralstoffpräparat.

Bei Kindern eine gesunde und ausgewogene Ernährung durchzusetzen ist nicht immer einfach. Gerade im Wachstum ist ihr Körper auf eine ausreichende Versorgung mit  Mikronährstoffen angewiesen, darunter auch Eisen. Aus diesem Grund ist es in Wachstumsphasen besonders wichtig, auf eine ausreichende Versorgung zu achten.

^{1 _{Quelle: Schweizerisches Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV}}

Wussten Sie, dass...

… Vitamin C die Bioverfügbarkeit von Eisen (d. h. die Aufnahme im Darm) verbessert?

… Der Tagesbedarf von Eisen bei Frauen höher liegt als bei Männern? Frauen benötigen durchschnittlich 15 mg und Männer 10 mg Eisen pro Tag.

… Burgerstein Eisen vegan den hohen Burgerstein Qualitätsanforderungen entspricht? Burgerstein Qualität ist kein Zufall, sondern eine Philosophie – hier erfahren Sie mehr