Burgerstein Curcuma-Komplex
Nahrungsergänzungsmittel
Burgerstein Curcuma-Komplex
Nahrungsergänzungsmittel
Ein natürliches Multitalent.
Burgerstein Curcuma-Komplex enthält einen hochwertigen Kurkumawurzelextrakt sowie Rosmarin und Vitamin E.
- Vollständiger Vitamin-E-Komplex (Tocopherole und Tocotrienole), gewonnen aus Reis
- Kurkuma- und Rosmarinextrakt stammt von Firmen, die vom Anbau über die Verarbeitung bis zum finalen Extrakt alle Schritte mitbetreuen.
Kurkuma: mehr als nur ein Gewürz
Die Gelbwurzel Kurkuma (Curcuma longa L.) zählt zur Familie der Ingwergewächse und ist seit Tausenden von Jahren Bestandteil der traditionellen asiatischen und indischen Lebensweise. In Indien galt Kurkuma als heilig und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Gewürzen.
Die Kurkumawurzel enthält als bekanntesten Inhaltsstoff 3–5 % Curcuminoide (77 % Curcumin, 17 % Demethoxycurcumin und 3–6 % Bisdemethoxycurcumin) sowie ca. 6 % Kurkumaöl. Im Kurkumaöl und im wässrigen Teil der Kurkumawurzel sind jedoch noch andere hochwertige sekundäre Pflanzenstoffe enthalten (wie z. B. die Tumerone). Weitere Bestandteile sind Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Mineralstoffe sowie Vitamine.
Wie Kurkuma in die Schweiz kam
Obwohl die Pflanze schon sehr alt ist, gelangte sie erst relativ spät nach Europa. Möglicherweise hatte im 13. Jahrhundert der aus Venedig stammende Seefahrer Marco Polo den Kurkuma-Wurzelstock während seiner Reise entdeckt und mit nach Europa gebracht. Im 18. Jahrhundert brachte die englische Kolonialherrschaft Kurkuma von Indien nach England, wo es Bestandteil des bekannten gelben Currypulvers wurde.
In der westlichen Küche spielte Kurkuma lange eine untergeordnete Rolle: als Bestandteil von Currypulver, als billiger Safranersatz oder als Farbstoff in der Lebensmittelindustrie, etwa für Senf, Teigwaren oder Reis. Seit einigen Jahren gewinnt Kurkuma jedoch an Bedeutung in der Schweiz, und zwar nicht nur als Gewürz.
